Schritt 1
Wir beginnen damit, die Zucchini zu waschen, zu trocknen und roh zu reiben.1.
Schritt 2
Drücken Sie sie gut aus, um das Pflanzenwasser zu entfernen, und geben Sie sie in die Schüssel (2).
Schritt 3
Ricotta, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, eine Prise Salz, Pfeffer und Eier zu den Zucchini geben (3).
Schritt 4
Alles mit einem Spatel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen, alles glatt streichen5.
Schritt 6
Mit Semmelbröseln und nativem Olivenöl extra6 bestreuen.
Schritt 7
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gebacken und knusprig ist (7).
Schritt 8
Der Zucchinikuchen ist nun servierfertig: Er schmeckt sowohl warm als auch kalt8.
Sicherheit
Zucchinikuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder mit Folie abgedeckt 2-3 Tage aufbewahrt werden.
