Zucchini in Öl: ein Rezept für Sommermarmelade mit Minzgeschmack

Die Zucchini in Streifen schneiden.

Wasser und Essig in den Topf geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Zucchini hinzu.

Den Deckel auflegen und 2 Stunden ruhen lassen, bis die Zucchini weich ist.

Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und geben Sie die gekochten Zucchini hinein. Lassen Sie sie 24 Stunden lang trocknen.

In eine Schüssel geben, Knoblauch, Chili, Minze und Olivenöl hinzufügen. Mischen.

In sterilisierte Gläser füllen und Öl nach oben gießen. Verschließen Sie sie mit einer Kappe.

Lassen Sie sie einige Tage ruhen, bevor Sie sie als Beilage servieren.