- Zucchini und Kartoffeln vorbereiten:
Zucchini und Kartoffeln grob reiben.
Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Tuch oder Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Das ist wichtig, damit die Burger nicht zu weich werden.
Die geriebenen Kartoffeln ebenfalls etwas ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Masse mischen:
In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchini und Kartoffeln mit dem Ei, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch und dem geriebenen Käse (falls verwendet) vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern würzen.
Gut mischen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn die Masse zu feucht ist, kannst du noch etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
- Burger formen:
Aus der Mischung kleine Patties (Burger) formen. Sie sollten etwa die Größe einer normalen Burgerfrikadelle haben.
- Burger braten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Die Zucchini-Kartoffel-Burger bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Servieren:
Die Burger auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Du kannst die Zucchini-Kartoffel-Burger in einem Brötchen mit Salat, Tomaten und einer Soße deiner Wahl servieren, oder als Beilage zu einem frischen Salat genießen.
Tipps:
Für eine vegane Version kannst du das Ei durch 1 Esslöffel Leinsamen (mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt) ersetzen und den Käse weglassen.
Diese Burger lassen sich auch gut im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst.
Die Zucchini-Kartoffel-Burger sind eine leckere und gesunde Alternative zu traditionellen Burgern und eignen sich hervorragend für Vegetarier oder alle, die nach einer kreativen Mahlzeit suchen!
