Zucchini-Kuchen: das perfekte Rezept für ein köstliches Abendessen!

Zubereitung Zucchini:
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
Nach und nach das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen und dabei ständig verrühren.
Milch und Olivenöl hinzufügen und glatt rühren.
Den geriebenen Käse zur entstandenen Masse hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig gehackte frische Petersilie hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen.
Zusammenbauen und Garen:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen.
Die restliche Mischung über die Zucchini gießen und diese vollständig bedecken.
Die Oberfläche mit einem Spachtel nivellieren.
Kochen und servieren:
Backen Sie den Zucchinikuchen im vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 30 bis 40 Minuten lang oder bis er an der Oberfläche goldbraun und in der Mitte durchgebacken ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und den Zucchinikuchen heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Diese Zucchini-Tarte eignet sich perfekt als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu einem kompletten Abendessen. Es ist leicht, lecker und perfekt für die ganze Familie!