Zucchini-Kuchen: Ein weiches und leckeres rustikales Rezept

Zutaten

• Eier  : 3
• Sonnenblumenöl  : 80 ml
• Milch  : 100 ml
• Geriebener Parmesan  : 100 g
• 00 Mehl  : 200 g
• Instanthefe für herzhafte Konfitüren  : 1/2 Beutel (ca. 8 g)
• Zucchini  : 300 g
• Salz  : nach Geschmack
• Pfeffer  : nach Geschmack

Sie benötigen außerdem:

• Butter  : nach Geschmack
• Mehl  : nach Geschmack

So bereiten Sie Zucchini-Pflaumenkuchen zu

1. Die Zucchini waschen und dann beide Enden abschneiden.
2. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
3. Übertragen Sie die geraspelte Zucchini auf ein Blatt saugfähiges Küchenpapier.
4. Drücken Sie sie aus, damit sie den größten Teil des Pflanzenwassers verlieren.
5. In einer großen Schüssel Eier und geriebenen Käse auffangen.
6. Zimmerwarme Milch einfüllen.
7. Fügen Sie außerdem Sonnenblumenöl hinzu und beginnen Sie, die Zutaten mit einem Schneebesen zu vermischen.
8. Zu diesem Zeitpunkt sollten Mehl und Instanthefe für herzhafte Zubereitungen vorbereitet und dann gründlich vermischt werden, wobei darauf zu achten ist, dass keine Klumpen entstehen.
9. Die geriebene Zucchini dazugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
10. Kurz umrühren, damit die Zucchini perfekt vermischt sind, dann die Mischung in eine 25 x 11 cm große Pflaumenform geben, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Backen Sie den würzigen Pflaumenkuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten lang.
11. Wenn es goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Der Zucchini-Pflaumenkuchen ist servierfertig.
12. Guten Appetit!