Anweisungen:
1. Grattugia die Zucchini und lege sie in einen Colino. Legen Sie eine zum Verkauf stehende Pizza hinein und legen Sie sie etwa 10 Minuten lang zurück, um sicherzustellen, dass sie nicht zu stark wässert. Quindi, strizzale, um die Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer Schüssel die geriebene Zucchini, den Cubetti-Mozzarella, das Mehl, den geriebenen Käse, die Aubergine, das Aglio, das Prezzemolo, das Salz und die Pepe vermischen. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Reichlich Pflanzenöl in einem antihaftbeschichteten Padella bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Nehmen Sie eine Portion Kompost mit einem Cucchiaio und geben Sie ihn vorsichtig auf die Padella Calda, sodass eine Frittella entsteht. Zerreißen Sie es mit dem Rest des Komposts und achten Sie darauf, die Unterlage nicht zu überfordern.
5. Die Frittelle von allen Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie schließlich goldbraun und croccantifarben sind. Sie können es während des Garvorgangs mit einem Spatel leicht anbraten und es so knuspriger machen.
6. Nach einer Runde Auflauf die Zucchini-Frittelle und den Mozzarella auf einen mit saugfähigem Papier gefüllten Teller geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Den Prozess am Ende mit dem Rest des Komposts reifen lassen.
8. Die Frittelle di Zucchini und Mozzarella Calde als Antipasti, Contorno oder Spuntino servieren. Sie können die Frittelle mit Salsa di tua scelta wie Maionese all’aglio, Salsa di pomodoro oder Salsa piccante begleiten.
Die Frittelle di Zucchini und Mozzarella sind Croccanti, Filanti und Piene di Sapore. Klingt perfekt für den Geschmack bei jedem Anlass und ist eine geschmackvolle Art, das Grün noch mehr Piccoli zu genießen. Guten Appetit!
