Zucchini zubereiten:
Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Die Zucchini waschen und mithilfe der großen Löcher der Reibe reiben.
Die geriebenen Zucchini mit etwas Salz bestreuen, vermischen und in einem Sieb beiseite stellen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
Bereiten Sie die Eiermischung vor:
Schlagen Sie 5 Eier in einer Schüssel.
5 Esslöffel Parmesan hinzufügen.
Gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen. Es ist nicht nötig, zusätzliches Salz hinzuzufügen, da Parmesan salzig ist.
Die Zutaten vermischen:
Nachdem man die Zucchini eine Weile ruhen ließ, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Die geriebene Zucchini zur Eimischung geben und gut verrühren.
Backen Sie die Zucchini-Rolle:
Nehmen Sie ein 30 x 40 cm (12 x 16 Zoll) großes Backblech und bedecken Sie es mit Backpapier.
Ölen Sie das Pergament leicht mit nativem Olivenöl extra ein.
Die Mischung in das vorbereitete Blech füllen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis es fest und leicht gebräunt ist.
Abkühlen lassen und die Füllung vorbereiten:
Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Legen Sie eine Schicht Folie auf eine ebene Fläche und legen Sie eine Schicht gebackene Zucchini darauf.
Den Frischkäse gleichmäßig auf der Zucchinischicht verteilen.
Bei Verwendung Kochschinkenscheiben oder alternatives Gemüse/Tomaten gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen.
Aufrollen und kalt stellen:
Falten Sie die Zucchinischicht vorsichtig mit Frischhaltefolie zusammen, um sie festzuhalten.
Drehen Sie die Enden der Folie, um die Rolle fest zu verschließen.
In den Kühlschrank stellen und 2 Stunden ruhen lassen.
Servieren:
Nach dem Abkühlen die Folie entfernen.
Die Rolle in 1–2 cm große Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.
Serviervorschläge:
Als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Mit zusätzlich gehackter Petersilie garnieren oder mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gut abgetropft ist, damit die Rolle nicht zu wässrig wird.
Passen Sie die Füllung mit Ihren Lieblingszutaten wie Räucherlachs, geröstetem Gemüse oder verschiedenen Käsesorten an.
Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer sauber ab.
Ernährungsvorteile:
Zucchini: kalorienarm, reich an Vitamin A und C sowie Ballaststoffen.
Eier: Liefern hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.
Frischkäse: Sorgt für Cremigkeit und eine Portion Kalzium und Protein.
Schinken: Fügt Protein und Geschmack hinzu; können durch Ernährungspräferenzen ersetzt werden.
Ernährungsinformationen:
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.
Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Schinken durch Gemüse oder Tomaten.
Low Carb: Geeignet für kohlenhydratarme Diäten.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 180
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Fett: 14 g
Gesättigtes Fett: 7 g
Cholesterin: 130 mg
Natrium: 450 mg
Aufbewahrungshinweise:
Im Kühlschrank aufbewahren: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Nicht empfohlen, da sich die Textur nach dem Auftauen verändern kann.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Gesund und lecker: Kombiniert frisches Gemüse mit reichhaltigen Aromen.
Vielseitig: Kann mit verschiedenen Füllungen an unterschiedliche Vorlieben angepasst werden.
Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte machen dieses Rezept für jedermann zugänglich.
Fazit: Diese mit Schinken und Käse gefüllte Zucchiniröllchen ist ein fantastisches Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, es wird Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses frischen und geschmackvollen Rezepts!
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können jeden cremigen Käse wie Ricotta oder Ziegenkäse verwenden.
2. Wie verhindert man, dass Zucchiniröllchen auseinanderfallen?
Lassen Sie die Zucchini gut abtropfen und wickeln Sie sie fest in Folie ein.
3. Kann ich der Mischung auch andere Kräuter hinzufügen?
Absolut! Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill können einen tollen Geschmack verleihen.
4. Gibt es eine Möglichkeit, dieses Gericht vegan zuzubereiten?
Ja, verwenden Sie veganen Käse und lassen Sie die Eier weg und ersetzen Sie sie durch einen veganen Ei-Ersatz.
5. Kann ich die Rolle im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können es einen Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren kalt halten.
6. Was kann ich anstelle von Folie verwenden?
Sie können ein sauberes Küchentuch oder Pergamentpapier verwenden, um die Zucchinischicht aufzurollen.
7. Wie lange ist eine Zucchiniröllchen im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter ist es bis zu 3 Tage haltbar.
8. Kann ich Zucchiniröllchen einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es nach dem Auftauen die Textur beeinträchtigen kann.
9. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Geräucherter Lachs, geröstete Paprika oder gebratene Pilze sind tolle Alternativen.
10. Kann ich die Zucchiniröllchen heiß servieren?
Es wird am besten gekühlt serviert, kann aber bei Bedarf leicht erhitzt werden.
