- Zubereitung der Äpfel : Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, schneiden Sie sie in gleich große Würfel.
- Kochen : Die Apfelwürfel mit Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie alles zum Kochen.
- Gewürze hinzufügen : Sobald die Äpfel zu kochen beginnen, fügen Sie Zimt und Muskatnuss hinzu. Gut vermischen und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30–40 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden und sich in eine Art Kompott verwandeln.
- Äpfel zerdrücken : Sobald die Äpfel weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, schalten Sie den Herd aus und zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
- Reduzieren : Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht. Dies sollte weitere 15–20 Minuten dauern.
- Abkühlen und aufbewahren : Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade ist ein Genuss, der morgens auf Toast oder als Beilage zu reifem Käse genossen werden kann.
Im Kühlschrank ist es etwa zwei Wochen haltbar, aber ich bin mir sicher, dass es viel früher verbraucht wird! Guten Appetit.
