Zweifellos der einzige Braten, den wir im Herbst machen!
Das Rezept ergibt 6–8 Portionen gebackenen Schweinebraten im Herbst.
Rezeptartikel
1 bis 4 Pfund Schweinelendbraten
Olivenöl, 2 Esslöffel
1/4 Teelöffel Salz
ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
Thymian, getrocknet, 1 Teelöffel
1 Milliliter getrockneter Rosmarin
3 gehackte Knoblauchzehen
1 große Zwiebel, geviertelt
3 geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel
2/3 Tasse Apfelmus
1 Tasse Hühnersoße
Dijon-Senf, 2 Teelöffel
So folgen Sie
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor.2.
2. Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl würzen.
Schritt 3: Die Zwiebeln halbieren und die Äpfel in eine große Bratpfanne schneiden. Darauf das gewürzte Schweinefilet legen.
4-Hühnerbrühe, Apfelwein, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und eine kleine Schüssel vermischen. Der Schweinerücken sollte mit dieser Mischung glasiert werden.
5. Den Backofen auf 63 °C (145 °F) vorheizen und das Schweinefleisch 2,5 bis 3 Stunden lang mit Aluminiumfolie abgedeckt backen oder bis es zart ist.
6. Nehmen Sie für die letzten 30 Minuten der Garzeit die Folie vom Schweinefleisch ab, damit es bräunen kann.
Legen Sie den Schweinebraten zum Servieren auf eine Platte, sobald er gar ist. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden zehn Minuten abkühlen.
8. Mit den gegarten Äpfeln und Zwiebeln belegen und mit dem Bratensaft beträufeln.
Tipps und Variationen
Sie können das Schweinefleisch über Nacht in der Apfelweinmischung marinieren, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Um die Marinade süßer zu machen, können Sie einen Löffel braunen Zucker hinzufügen. Ein wenig Cayenne-Pfeffer kann dem Gericht eine etwas pikantere Note verleihen, wenn Sie es etwas feuriger mögen. Wenn Sie den Wohlfühlfaktor noch weiter steigern möchten, verwenden Sie für einen herzhafteren Geschmack Rinderbrühe anstelle von Hühnerbrühe. Achten Sie darauf, überschüssige Scheiben aufzuheben, denn die Reste eignen sich perfekt zum Belegen von Sandwiches am nächsten Tag!
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