Zutaten
ZUTATEN FÜR DEN TEIG GEEIGNET FÜR Eine runde Form mit einem Durchmesser von 22/24 cm KALTE
BUTTER
225 Gramm
00 MEHL 350
Gramm 1 Prise KALTES WASSER 125 ml FÜR DIE PUMPFÜLLUNG ÄPFEL 1,2 kg (7-8) ZUCKER 100 Gramm MESSER 1 Teelöffel SAFT ZITRONE 1 EL Zimtpulver 1 Teelöffel zum Panieren von Eiern 1 Wasser, Milch oder Sahne 2 Teelöffel Apfelkuchen oder American Pie, in Italien als „Grandma Duck’s Pie“ bekannt, ist ein typisch amerikanischer Apfelkuchen, der aus zwei dünnen und flockigen Kuchenschichten besteht. wie ein Mürbeteigteig auf der Basis von Mehl, Wasser, Butter und Salz, der eine cremige Füllung enthält In Scheiben oder Stücke geschnittene Äpfel, gewürzt mit Zimt und angereichert mit Muskatnuss und Zitrone.
Es scheint, dass dieser berühmte duftende und herzhafte Kuchen trotz seines Namens nicht amerikanischen, sondern englischen Ursprungs ist: Der englische Apfelkuchen wurde tatsächlich im Jahr 1381 geboren.
Im Laufe der Geschichte hat sich der in Italien hoch geschätzte und weit verbreitete Apfelkuchen zu einer wahren Ikone der ausländischen Kultur und Gastronomie entwickelt (stellen wir uns vor, er ist neben dem Käsekuchen eines der symbolischen Desserts der Vereinigten Staaten und wird dazu serviert). anlässlich eines der wichtigsten Jubiläen, Thanksgiving).
Einen amerikanischen Apfelkuchen zuzubereiten ist nicht schwer: Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig handwerkliches Geschick, um die köstliche Apfelfüllung zwischen zwei Teigschichten zu „quetschen“, eine mindestens 4 cm hohe Form zu verwenden und die richtige Teigsorte auszuwählen. Äpfel. .
In unserem Rezept verwenden wir frische Renette, sehr süß und mit saftigem Fruchtfleisch, da sie auch nach dem Kochen fest bleiben (alternativ können Sie auch Granny Smith, säuerlicher als Renette und nicht zu wässrig, Gala oder McIntosh verwenden).
Wir empfehlen, American Pie heiß und mit Puderzucker bestreut zu servieren: Er eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar zum Nachtisch, eventuell begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahnestückchen.
Wenn Sie amerikanische Desserts mögen, probieren Sie auch unser Rezept für Muffins und leckere Schokoladenbrownies.
So bereiten Sie Apfelkuchen zu
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