Apfelkuchen: Originalrezept

Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Apfelkuchens mit dem Teig, dem Mürbeteig, geben Sie Mehl, Zucker, in Würfel geschnittene kalte Butter und eine Prise Salz in den Mixer. Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie nach und nach und kontinuierlich kaltes Wasser hinzu. Halten Sie dabei den Mixer so lange, bis der Teig rau ist.
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. Wir empfehlen, den Teig nicht zu stark zu kneten, damit die Butter nicht heiß wird.

Schritt 2
Bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig glatt. Wir raten Ihnen, nicht zu hart zu arbeiten, um einer Verhärtung vorzubeugen. Anschließend den Teig in zwei Laibe aufteilen, von denen einer etwas größer als der andere ist, und diese leicht flach drücken. Zwei Teigscheiben in transparente Folie einwickeln.
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Lassen Sie sie 30–60 Minuten im Kühlschrank und lassen Sie sie nach Ablauf der entsprechenden Zeit einige Minuten bei Raumtemperatur stehen: Dies ist ein wesentlicher Schritt, um sie wieder flexibel und leichter zu handhaben.

Schritt 3
Fahren Sie nun mit der Vorbereitung der Füllung fort. Beginnen Sie damit, die Äpfel zu waschen, zu trocknen, zu schälen und in gleich große Stücke zu schneiden.
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. Um zu verhindern, dass die Äpfel beim Kochen und Anfeuchten des Teigs zu viel Wasser abgeben, empfehlen wir, die Apfelscheiben auf ein Tuch zu legen und leicht abzutupfen. Außerdem ist es wichtig, nur eine Apfelsorte zu verwenden und diese nicht zu vermischen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Schritt 4
Zucker, Mehl, Zitronensaft, gemahlenen Zimt und Muskatnuss vermischen.
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Schritt 5:
Gelegentlich umrühren
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und die Füllung mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen.

Schritt 6
Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, kneten Sie den Teig erneut. Nach Ablauf der restlichen Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den ersten Teigblock mit einem Nudelholz auf einer ebenen Fläche ausbreiten.
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bis eine runde Scheibe entsteht, die etwa 5 Millimeter dick und etwas breiter als die Dose ist.

Schritt 7
Fetten Sie die Backform mit Butter und Mehl ein, damit der Teig beim Backen nicht zusammenklebt.
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Schritt 8
Legen Sie die erste Scheibe mit einem Nudelholz auf das Backblech. Den Teig am Boden und an den Seiten gut andrücken.
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