Zutaten
Mehl
90 Gramm (3,06 Unzen)
Butter bei Zimmertemperatur
90 Gramm (3,06 Unzen)
Milch
90 ml (2,9 Unzen)
Eigelb
5
müssen
Prise
Honig
2 Teelöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Eiweiß
5
Zucker
90 Gramm (3,1 Unzen)
Ein leckerer Kuchen mit nur wenigen Zutaten? Es ist machbar! Castella-Kuchen ist ein einfacher japanischer Kuchen aus Mehl, Zucker, Eiern, Milch und Honig. Es ist auch unter einem anderen Namen bekannt – Kasutera. Dies ist ein superleichter und fluffiger Kuchen, gesüßt mit Honig.
Es wird gesagt, dass der Kuchen (bereits im 16. Jahrhundert) von portugiesischen Kaufleuten in die Region Nagasaki gebracht wurde. Tatsächlich bedeutet der vollständige Name auf Portugiesisch „Pao de Castela“ Brot aus Kastilien, weshalb es auch Pastel de Castella genannt wird. Für den traditionellen Castella-Kuchen werden nur vier Zutaten verwendet (Mehl, Eier, Zucker und Honig), aber wir fügen noch ein paar mehr hinzu.
Im Gegensatz zu herkömmlichem Teig, der zum Aufgehen Zusätze wie Backpulver verwendet, werden für diesen Teig nur Eier verwendet, was ihn außergewöhnlich zart und locker macht. Es ist federleicht und zergeht fast auf der Zunge. Dies ist der weichste Kuchen, den es je gab, und so einfach zuzubereiten!
Was ist Castella-Kuchen?
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