Zutaten
für die Pfannkuchen:
3 Hühnereier
Salz (nach Geschmack)
300 ml Kefir oder Joghurt
200 Gramm Mehl
Backpulver (nach Geschmack)
Kohl (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
Olivenöl (zum Braten)
1 Karotte (gerieben)
Für die Soße:
2 Esslöffel Joghurt
20 Gramm Mayonnaise
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Olivenöl (zum Braten)
1 Gurke (gerieben)
Anleitung
Den Teig vorbereiten: In einer Schüssel 3 Eier, Salz, 300 ml Kefir vermischen bzw Joghurt, 200 g Mehl und Hefe zu einer glatten Masse verrühren.
Das Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Kohl und die Zwiebel 3-5 Minuten braten, bis sie weich sind. Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Kombinieren: Das gebratene Gemüse zum Teig geben und alles gut vermischen.
Pfannkuchen braten: Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Gemüsemischung in die Pfanne, formen Sie Pfannkuchen und braten Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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