Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4-6
vom Koch
Suchen Sie nach einem nahrhaften, leckeren Frühstücksrezept, das einfach zuzubereiten ist? Suchen Sie nicht weiter – diese mit Ei gefüllten Kartoffeln sind genau das Richtige! Knusprig gebackene Kartoffeln werden mit Ei gefüllt und mit leckerem Schinken, klebrigem Käse und Kartoffelpüree serviert. Die Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lassen. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten: Einfach die Kartoffeln backen, den grünen Deckel abschneiden, das Innere aushöhlen und mit einer Mischung aus Eiern, Schinken und Käse füllen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, und dann ist es fertig! Sie erhalten ein so gutes Frühstück, dass Sie es zu jeder Mahlzeit essen möchten!
Welche Kartoffel eignet sich am besten?
Wenn es bei Ihnen zu Hause viele verschiedene Kartoffelsorten gibt, ist die mehlige Russet-Kartoffel die beste Wahl. Sie haben nicht nur die perfekte Größe zum Befüllen, sondern sind auch etwas stabiler, sodass sie beim Backen nicht reißen.
Wie man gefüllte Kartoffeln macht
- Die Kartoffeln backen. Den Backofen auf 100 °C vorheizen und die Kartoffeln etwa ein bis zwei Stunden backen, bis sie weich und die Schale knusprig sind.
- Schneiden Sie die Oberseite ab. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen, schneiden Sie dann die Deckel ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus.
- Die Kartoffeln füllen. Schlagen Sie in jede ausgehöhlte Kartoffel ein Ei auf. Anschließend Schinken, Käse, Gewürze und restliches Kartoffelmark dazugeben.
- Die Kartoffeln nochmals backen. Legen Sie die Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie sie etwa 15–20 Minuten lang, bis das Ei fest ist.
Tipps
Sie haben wenig Zeit und möchten schnell Kartoffeln kochen? Kochen Sie sie im Instant Pot. Für mittelgroße Kartoffeln gießen Sie 1 Tasse Wasser auf den Boden eines 6-Liter-Schnellkochtopfs, legen die Kartoffeln dann auf den Rost und lassen sie 16 Minuten kochen. Lassen Sie den Druck 15 Minuten lang natürlich ab.
Sie können das Ei ganz lassen oder es leicht schlagen, bevor Sie Schinken und Käse hinzufügen.
Wir ermutigen Sie, die Zutaten Ihren eigenen Geschmacksvorlieben entsprechend zu ändern.
Ersetzen Sie den Schinken durch Speck. Ersetzen Sie Cheddar-Käse durch Feta, Schweizer Käse oder Gorgonzola.
Fügen Sie frische Kräuter für einen grünen Akzent hinzu.
So lagern Sie gefüllte Kartoffeln
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) aufbewahrt werden. Im Airfryer 10 Minuten erhitzen.
Kann ich gefüllte Kartoffeln im Airfryer zubereiten?
Ja, das kannst du! Backen Sie die Kartoffeln zunächst 30 Minuten lang in einem Airfryer bei 200 °F, bis sich eine Gabel leicht in die Mitte einführen lässt.
Die Kartoffeln füllen und weitere 15 Minuten backen, bis sie gar sind.
Kann ich es früher machen?
Kartoffeln am besten sofort servieren!
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Zutaten
