Einleitung
Frühlingsrollen sind eines der beliebtesten chinesischen Gerichte und erobern die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Ihre knusprige Textur und ihr reichhaltiges Inneres machen sie zu einer perfekten Vorspeise oder einem leichten Gericht. In dieser Version konzentrieren wir uns auf die vegetarische Variante der Frühlingsrollen – ideal für Menschen, die Wert auf eine gesunde und pflanzliche Küche legen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert einen authentischen Geschmack, der Sie direkt nach China versetzt.
Zutaten
Zutat Menge
Reispapier 12 Stück
Chinakohl (gehackt) 200 g
Karotte (gerieben) 1 Stück
Mungobohnensprossen 100 g
Mun-Pilze (eingeweicht und gehackt) 50 g
Knoblauch (fein gehackt) 2 Zehen
Ingwer (frisch gerieben) 1 Teelöffel
Sojasauce 2 Esslöffel
Sesamöl 1 Esslöffel
Öl zum Braten nach Bedarf
Methode
Zubereitung:
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute braten.
Fügen Sie Chinakohl, Karotten, Mungobohnensprossen und Mungopilze hinzu. Das Gemüse 3–5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
Sojasauce hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie die Füllung zum Abkühlen beiseite.
Frühlingsrollen rollen:
Weichen Sie das Reispapier einige Sekunden in warmem Wasser ein, bis es geschmeidig wird.
Geben Sie etwa 1–2 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Blattes. Falten Sie die Seiten nach innen und rollen Sie sie dann fest auf.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gesamte Füllung und das gesamte Reispapier verwendet haben.
Frühlingsrollen frittieren:
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok.
Braten Sie die Frühlingsrollen, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Frühlingsrollen werden am besten direkt nach dem Frittieren serviert, damit sie heiß und knusprig bleiben.
Servieren Sie es mit Ihren Lieblingssaucen, beispielsweise süß-sauer, Soja oder scharfem Chili.
Wenn Sie nicht alle Frühlingsrollen auf einmal essen, können Sie sie bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
