Linsen-Blumenkohl-Suppe

Diese Blumenkohl-Linsen-Suppe ist der Inbegriff von Wohlfühlessen, perfekt für jede Jahreszeit. Voller warmer Gewürze, Blumenkohlröschen und Linsen in einer würzigen Brühe ist diese Suppe einen Versuch wert, wenn Sie Lust auf eine gesunde und köstliche Mahlzeit haben.

Vorbereitungszeit

  • Zubereitungszeit:   10 Minuten
  • Kochzeit:   30 Minuten
  • Gesamtzeit:   40 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
  • 1 Esslöffel frischer roter Chili, fein gehackt
  • ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Esslöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 1 Pfund (450 g) Blumenkohlröschen
  • 5 Tassen (1,25 Liter) Gemüsebrühe
  • 1 Dose (400 g) Linsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 3 Tassen (100 g) Babyspinat
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
  • Frischer Koriander zur Dekoration (optional)

Anweisungen

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