Es enthält viele nützliche Nährstoffe, darunter Salz, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin C, K und B. Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen und Folsäure.
Rote Bete enthält viel Betain, das die Leber unterstützt und die Bildung von Plaque in den Arterien verhindert. Pflanzenpigmente wie Rubidium, Cäsium und Anthocyane schützen die Blutgefäße vor Brüchigkeit.
Darüber hinaus kann Rote-Bete-Saft laut einigen Experten die Nährstoffaufnahme verbessern. Forscher der Newcastle University in London fanden heraus, dass die Einnahme von anorganischen Nitratpräparaten mit Rote-Bete-Saft den Blutdruck senkte. Menschen, die zu Herzproblemen neigen, können davon profitieren.
