Aufgrund ihrer Leichtigkeit und Flauschigkeit sind fluffige japanische Pfannkuchen auf der ganzen Welt sehr berühmt geworden. Meistens handelt es sich bei diesem Pfannkuchen um ein Rezept auf Eibasis. Ein paar Tipps helfen, die Flauschigkeit von Soufflé-Pfannkuchen zu erklären. Bei schwacher Hitze gart es gleichmäßig und langsam. Darüber hinaus hilft das Abdecken der Pfanne, die Feuchtigkeit im Inneren zu halten. Ein weiterer Tipp ist, das Eiweiß richtig zu schlagen. Weder zu viel noch zu wenig Protein. Während einige Leute Versuch und Irrtum durchlaufen, um einen makellosen Pfannkuchen zu bekommen, ist es das alles wert.
Teile:
Zwei Eigelb, ein Esslöffel Milch, ein halber Teelöffel Vanilleessenz, ein halber Teelöffel Backpulver, eine halbe Tasse
Kuchenmehl; drei Eiweiß; ein viertel Teelöffel Weinstein; zwei Esslöffel Puderzucker; Pflanzenöl
