Risotto mit Zucchinicreme, Mandorla und Pancetta

Zutaten:
240 g Reis für Risotti,
2 Zucchini-Medien,
80 g Mandorle-Pellets,
150 g Pancetta,
500 ml Brodo vegetale,
1 Scalogno ,
50 g Grana ,
1 Noce di Burro
Pepe,
30 g Olivenöl

Vorbereitung