Zutaten: 2 Zucchini, Hühnereier, ein ein Bund Dill, 100 g Käse, 4 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Reiben Sie die Zucchini und drücken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch trocken.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und geriebene Zucchini, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Dill, geriebenen Käse, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Geben Sie die Zucchinimischung in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen. Backen, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Nach dem Garen die Pfannkuchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Gurken-Knoblauch-Sauce:
