Zucchini-Kuchen
Zucchini-Pflaumenkuchen ist ein einfaches und leckeres Rezept, zubereitet aus mehreren Zutaten, die wir oft schon zu Hause haben: Eier, Parmesan, Milch, Samenöl, Mehl, Instanthefe für scharfe Zubereitungen und natürlich Zucchini. Perfekt als Vorspeise, kombiniert mit einer Platte mit Aufschnitt und frischem oder reifem Käse, kann es sowohl für ein Familienessen als auch für ein geselliges Abendessen mit Freunden serviert werden.
Die Zubereitung ist auch für küchenunkundige Personen einfach: Man reibt die Zucchini einfach, drückt sie aus, um das Wasser aus den Pflanzen zu entfernen, und gibt sie dann zu der durch das Mischen aller Zutaten entstandenen Masse hinzu. Anschließend wird die Masse in eine spezielle 25 Zentimeter lange Pflaumenkuchenform gegossen, die zuvor mit Butter eingefettet und mit Mehl bestreut wurde, und anschließend im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang gebacken.
Das Ergebnis ist ein weicher und duftender Rustikaler, der sich perfekt zum Servieren in Scheiben eignet, sogar für einen informellen Aperitif oder ein Partybuffet. Für einen optimalen Ertrag wählen Sie sehr frische, feste und kompakte Zucchini: Wir haben „schwarze“ Zucchini aus Mailand verwendet, klassisch, lang und dunkel, aber jede andere Sorte, die Ihnen zur Verfügung steht, reicht auch aus.
Je nach Vorliebe können Sie es mit Aufschnitt und Käse wie Speck, Kochschinken, Pancetta, Fondina, Caciocavallo und Scamorza bereichern; Für einen zusätzlichen Geschmackskick fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, entkernte Oliven oder entsalzte Kapern hinzu. Zusätzlich kannst du ihm mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder einer Handvoll grob gehackter Walnüsse eine schöne knackige Note verleihen.
Erfahren Sie, wie Sie Zucchinikuchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den würzigen Pflaumenkuchen, den Pfefferpflaumenkuchen und den Pflaumenkuchen mit Spargel.
