Zutaten:
4 Eigelb
100 g Zucker
30 g Maisstärke
500 ml Milch
Zimt
Zitronenschale
Anleitung:
Milch, Zimt und Zitronenschale in einem Topf erhitzen.
In einer Schüssel Zucker, Eigelb und Maisstärke vermischen.
Die Mischung aus Zucker, Eigelb und Maisstärke unter schnellem Rühren in die heiße Milch geben.
Lassen Sie die Crème Brûlée einige Minuten kochen, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Die Oberseite der abgekühlten Crème Brûlée mit Zucker bestreuen.
Karamellisieren Sie den Zucker, indem Sie die Sahne etwa 3 Minuten lang unter den Grill legen und darauf achten, dass die Oberfläche nicht verbrennt.
