Auberginen sind eine vielseitige und köstliche Zutat, die sich für viele Rezepte eignet. Hier einige Ideen für die Zubereitung leckerer Gerichte mit Auberginen:
Auberginen parmigiana:
Ein klassisches italienisches Rezept, das geschnittene Auberginen enthält, frittiert, abwechselnd mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan, gebacken bis zum Überbacken.
Gefüllte Auberginen:
Die Auberginen halbieren, das Mark herauslöffeln und mit Auberginenmark, Hackfleisch, Semmelbröseln, Käse und Gewürzen eine Füllung zubereiten. Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen, im Ofen garen und heiß servieren.
Gegrillte Aubergine:
Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und grillen, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Sie können sie als Beilage servieren oder mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum schichten, um eine Caprese-ähnliche Variante zu erhalten.
Auberginen-Caponata:
Gewürfelte Auberginen mit Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Oliven, Kapern, Essig und Zucker zu einer süß-sauren Sauce kochen. Servieren Sie die Caponata als Vorspeise auf Croutons oder als Beilage.
Die Vorbereitung:
