Leckere Kartoffelmuffins

Zutaten:
1 große Kartoffel
1 Esslöffel Kartoffelstärke
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika
3 Kirschtomaten
Bund Frühlingszwiebeln
1 Ei
150 Gramm Käse
3 Knoblauchzehen
2 Scheiben Schinken (optional)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zubereitung:

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