Diese Apfel-Haferflocken-Muffins sind ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Die Kombination aus Hafer, Äpfeln und Nüssen sorgt für eine herzhafte Textur und natürliche Süße, was sie zu einer nahrhaften Wahl für jede Tageszeit macht.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken
150 ml warme Milch
2 Äpfel, geschält, entkernt und fein gehackt
20 g Butter, geschmolzen
Eine Prise Vanillin
2 Eier, geschlagen
50 g Nüsse, gehackt (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut)
Avocadoöl zum Einfetten
Anleitung
Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit Avocadoöl ein oder legen Sie es mit Muffinförmchen aus.
Haferflocken einweichen
Haferflocken und warme Milch in einer Schüssel vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken weich werden.
Äpfel vorbereiten
Während die Haferflocken einweichen, Äpfel schälen, entkernen und fein hacken.
Teig mischen
Geschmolzene Butter, Vanillin und geschlagene Eier zu den eingeweichten Haferflocken geben. Gut verrühren.
Äpfel und Nüsse hinzufügen
Die gehackten Äpfel und Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
Muffinblech füllen
Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, sodass jedes Blech etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Backen
30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren
Die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Serviervorschläge
Diese Muffins sind perfekt für sich allein, können aber auch mit etwas Butter oder einem Schuss Honig für zusätzliche Süße genossen werden. Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
Kochtipps
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
