Zutaten:
Für den Salat:
2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert
1 Tasse getrocknete Cranberries
1 Tasse Karotten, julienne geschnitten
1 Tasse rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
4 Tassen gemischter Salat (z.B. Rucola, Spinat, Romana)
Für das Dressing:
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
