Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
3 Scheiben Brot
100 ml (3,4 oz) Milch
1 kg (35 oz) Hackfleisch
150 g (5,3 oz) geriebener Käse
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
1/3 Teelöffel gemahlener Koriander
Eine Prise Muskatnuss
3 Eier
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
20 g Butter
Für das Gemüsegewürz:
1 Zwiebel, fein gehackt
1/4 Kohlkopf, fein gehackt
Salz nach Geschmack
1 Karotte, gerieben
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Essig
1-2 Esslöffel Pflanzenöl
etwas Wasser (zum Springen)
3 Esslöffel Tomatensauce
siehe nächste Seite
