Pasta mit Erbsen ist ein klassisches Frühlingsgericht, einfach und schnell zubereitet. Es ist eine Mischung aus Suppe und Trockennudeln, bei der die Nudeln direkt mit den Erbsen gekocht werden, um einen cremigen Effekt zu erzielen. In der neapolitanischen Version wird für einen würzigen Kontrast zu den Erbsen Pancetta hinzugefügt, in der vegetarischen Version kann es jedoch weggelassen werden.
Zutaten
Frische oder gefrorene Erbsen: 300 g
Kurze Nudeln (Röhrennudeln, gemischte Nudeln, gebrochene Spaghetti): 300 g
Speck (optional): 140 g
Geriebener Parmesankäse: 50 g
Weiße Zwiebel: 1
Heißes Wasser oder Gemüsebrühe: nach Geschmack
Olivenöl mit Neuware: nach Geschmack
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
So bereiten Sie Nudeln und Erbsen zu
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