Auberginen-Cannelloni sind ein perfekter gebackener erster Gang für das Mittagessen am Sonntag. Diese schnell und einfach zubereiteten Cannelloni sind mit gegrillten Auberginen, Tomatensauce, gekochtem Schinken, Scamorza, Bechamelsauce und Parmesan gefüllt. Innen stromlinienförmig und außen goldfarben, überzeugen sie Groß und Klein gleichermaßen.
Zutaten
für die Cannelloni:
Eiernudelblätter: 8
Scheiben Kochschinken: 8
Gegrillte Auberginen: 16 Scheiben
Scamorza-Scheiben: 100 g
geriebener Parmesan: 50 g
Béchamelsauce: ca. 200 g
Für die Tomatensauce:
Tomatenpüree: 500 ml
Knoblauch: 1 Zehe
Extra natives Olivenöl: nach Geschmack
Basilikum: 6-7 Blätter
Salz: nach Geschmack
Vorgehensweise
