✅ Zutaten:
Für die Füllung:
• 200g Quark, Magerstufe
• 15g Vanillepuddingpulver
• 50g Zucker
• 20ml Eierlikör (alternativ Vanillesoße oder Milch)
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 8 halbe Aprikosen (Konserve)
Für den Teig
• 250g Speisequark, Magerstufe
• 75ml Öl
• 50ml Eierlikör (alternativ Vanillesoße oder Milch)
• 1 Ei (M)
• 1 TL Zitronenschalenabrieb
• 90g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350g Mehl
• 22g Vanillepuddingpulver
• 1 P. Backpulver
• 1 – 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
* In der Regel befinden sich im handelsüblichen Vanillepuddingpulver-Tütchen 37g. Im Quark werden 15g davon benötigt. Gib einfach das restliche Pulver aus der Tüte zum Teig. Hier kommt es nicht darauf an, ob eventuell 2 – 3g mehr oder weniger in der Packung enthalten sind, das kann nämlich nach Marke ggf. etwas variieren.
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung den Quark, das Vanillepuddingpulver, den Zucker, den Eierlikör und den Zitronenschalenabrieb in eine Rührschüssel geben, mit dem Schneebesen glatt verrühren und kurz zur Seite stellen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
