Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist ein klassisches und aromatisches Gericht der chinesischen Küche, das besonders durch die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischem Pfeffer und einer feinen Soße überzeugt. Es lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Reis oder Nudeln.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 400 g Rindersteak (z.B. Rinderfilet, Rumpsteak oder Hüftsteak)
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Paprika (optional), in Streifen geschnitten
- 2-3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2-3 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, für den intensiven Geschmack)
- 1-2 TL Sichuan-Pfefferkörner (optional, für mehr Schärfe und Aroma)
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben
Zutaten für die Marinade:
- 1-2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Sesamöl
Zutaten für die Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
- 1 TL Maisstärke (mit 1 EL Wasser gemischt, um die Sauce zu binden)
- 100 ml Rinderbrühe oder Wasser
- 1-2 TL Reisessig oder Apfelessig (optional, für etwas Säure)
- 1 TL Chilisauce oder frische Chilis (optional, für mehr Schärfe)
