So lagern Sie Croissants
Italienische Croissants können bei Raumtemperatur in einem speziellen Lebensmittelbeutel 2 bis 3 Tage lang aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen erwärmen.
Kann man Cornetti einfrieren?
Gebackene oder rohe Cornetti können vor dem zweiten Aufgehen auch eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Backblech, lagern Sie sie im Gefrierschrank und füllen Sie sie nach dem Aushärten in Plastiktüten um. Lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen, bestreichen Sie sie dann mit Eigelb und backen Sie die Cornetti nach Anleitung.
Zutaten
für Hefe
Mehl 0
70 Gramm
Wasser
70 Gramm
frische Bierhefe
15 Gramm
für den Kuchen
Manitoba-Mehl
230 Gramm
Mehl 0
230 Gramm
frische Vollmilch
180 Gramm
Eier
2
Kristallzucker
100 Gramm
weiche Butter
60 Gramm
Zitrone, gerieben
1
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Schönes Zimmer
8 Gramm
für Buttercreme
Butter
70 Gramm
Kristallzucker
70 Gramm
bepinseln und verzieren
Krapfen
1
Milch
Puderzucker
