Creme Teresitas ist ein köstliches spanisches Dessert, das typischerweise während der Karwoche gegessen wird, vor allem in Andalusien. Es besteht aus Blätterteig, der mit einer reichhaltigen Creme gefüllt und oft mit einer Prise Zimt und Zucker bestreut wird.
Zusammenfassung der Vorbereitung:
Zubereitung der Cremefüllung:
Die Milch in einem Topf erhitzen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Maisstärke glatt rühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Milch zur Eiermischung geben.
Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie zu einer puddingartigen Creme eindickt.
Die Sahne abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten:
