🧄 Zutaten für 4 Portionen
👉 Für den Teig:
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250 g Mehl
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125 g kalte Butter
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1 Ei
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1 Prise Salz
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2 EL kaltes Wasser
👉 Für die Füllung:
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600 g Zwiebeln
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100 g Speckwürfel (optional: vegetarisch ohne Speck)
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2 EL Öl oder Butter
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2 Eier
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200 g Schmand oder Crème fraîche
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
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Salz, Pfeffer, Muskat
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Teig vorbereiten:
Das Mehl mit der Butter, Salz und dem Ei verkneten.
Falls der Teig zu fest ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Zwiebeln vorbereiten:
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl glasig anbraten.
Speckwürfel hinzufügen und leicht anbräunen.
Wenn die Zwiebeln weich sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3️⃣ Füllung anrühren:
Eier, Schmand und geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Zwiebelmischung unterheben – fertig ist die Füllung.
