Zutaten:
- 1 frische Ananas, geschält und gewürfelt
- 2 Tassen gekochter und abgekühlter Reis
- 200g Kochschinken, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 1/2 Tasse Erbsen (aus der Dose oder gefroren, aufgetaut)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zur Dekoration frische Petersilie oder Koriander
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