Tipps für die Zubereitung des besten einfachen Blätterteigs
– Die wichtigste Vorsichtsmaßnahme bei diesem Rezept besteht darin, den Ricotta in einem feinmaschigen Sieb aufzufangen und ihn einige Stunden lang stehen zu lassen, damit die Molke abtropfen kann. Dadurch bleiben sie beim Backen trocken und kompakt und die Blätterteige werden außen knusprig und innen cremig.
– Wenn Sie möchten, können Sie die Schokoladenstücke durch kandierte Orangenschale, Rosinen oder ein paar Esslöffel Marmelade ersetzen.
– Ricotta kann mit Vanilleessenz, einer Prise Zimt oder bitterem Kakao gewürzt werden.
– Wer möchte, kann der Ricotta-Füllung noch etwas Pudding hinzufügen.
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300 Gramm
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