Haferflocken einweichen: In einer Schüssel 130 Gramm Haferflocken mit 240 ml heißem Wasser vermischen. 5 Minuten einweichen lassen.
Bereiten Sie die Orangen vor: Während Sie die Haferflocken einweichen, reiben Sie die Schale ab und entsaften Sie 2 Orangen. Beiseite stellen.
Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die eingeweichten Haferflocken, 120 Gramm Joghurt, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Orangenschale und -saft vermischen. Gut mischen.
Gewürze und Süßungsmittel hinzufügen: 1 Teelöffel Zimt, 30 Gramm Stevia und 1/2 Teelöffel Ingwer zu der Mischung hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Backpulver mit Essig ablöschen: In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Backpulver mit 1 Esslöffel Essig vermischen. Dies zum Teig geben und gut vermischen.
Öl hinzufügen: 2 Esslöffel Avocadoöl hinzufügen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Backen: Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Den Teig in eine gefettete oder mit Papier ausgelegte Backform füllen. 50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen!
Serviervorschläge
Heiß mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Spritzer Honig servieren.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um den perfekten Morgengenuss zu genießen.
Für noch mehr Süße mit frischen Beeren oder einer Prise Puderzucker bestreuen.
Kochtipps
Um die beste Konsistenz zu erzielen, stellen Sie sicher, dass die Haferflocken vollständig eingeweicht sind.
Passen Sie die Süße Ihren Vorlieben an, indem Sie mehr oder weniger Stevia hinzufügen.
Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Orangen, aber zur Not können Sie auch abgefüllten Orangensaft durch frische Orangen ersetzen.
