Fettuccine Alfredo ist eines der besten Wohlfühlgerichte. Es ist cremig, käsig, kohlenhydratreich und super aromatisch. Diese Version mit zusätzlichen Garnelen verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern liefert auch etwas mageres Eiweiß. Befolgen Sie diese Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden und die besten Fettuccine Alfredo zuzubereiten:
Tipps für perfekte Fettuccine Alfredo:
Die Nudeln zu lange kochen:
Versuchen Sie, die Pasta al dente zuzubereiten, also bissfest. Probieren Sie Ihre Pasta 3 bis 4 Minuten vor der auf der Packung empfohlenen Kochzeit. Sie sollte in der Mitte noch etwas Biss haben. Auf diese Weise wird sie perfekt gegart, wenn sie in die Soße gegeben wird, ohne matschig zu werden.
Die Garnelen zu lange kochen:
Garnelen garen sehr schnell, manchmal in nur einer Minute. Sobald sie von grau und durchscheinend zu rosa und undurchsichtig wechseln, sind sie fertig. Nehmen Sie sie sofort heraus und legen Sie sie beiseite, aber lassen Sie den Saft in der Pfanne, um der Soße Geschmack zu verleihen.
Die Soße gerinnen lassen:
Um ein Gerinnen zu vermeiden, fügen Sie kalte Milch und Sahne vor dem Eigelb hinzu. Sofort nach dem Hinzufügen des Eigelbs verquirlen, um ein Verklumpen zu verhindern. Alternativ können Sie Sahne, Milch und Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen und die Mischung in die Pfanne gießen.
Verwendung von vorgeriebenem Parmesan:
Vorgeriebenem Parmesan sind häufig Konservierungsstoffe beigefügt, die die Konsistenz und den Schmelz beeinträchtigen können. Für eine glattere, cremigere Soße verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan, Parmigiano Reggiano, Locatelli oder Pecorino Romano.
Zutaten:
