Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (380 °F) vor, damit die Haferflocken gleichmäßig backen.
Bereiten Sie die Backform vor:
Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern. Dies erleichtert das Herausnehmen der gebackenen Haferflocken nach dem Garen.
Bereiten Sie die Äpfel vor:
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Spalten oder mundgerechte Stücke.
Beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Nasse Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel die geschlagenen Eier mit Vanille (oder Vanilleextrakt) verquirlen.
Die Banane zerdrücken und zur Eimischung geben. Zum Kombinieren gut vermischen.
Trockene und feuchte Zutaten vermischen:
Haferflocken, getrocknete Cranberries und gehobelte Mandeln zu den feuchten Zutaten geben.
Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Äpfel hinzufügen und backen:
Fügen Sie die gehackten Äpfel vorsichtig hinzu und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig in der Hafermischung verteilt sind.
Alles in eine gefettete Backform füllen.
Backen:
Backen Sie die Haferflocken im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber und herausnehmbar ist.
Treffen:
Lassen Sie die gebackenen Haferflocken vor dem Servieren etwas abkühlen.
Genießen Sie die warme Mahlzeit pur oder mit Ihren Lieblingszutaten, wie zum Beispiel einem Spritzer Honig, Ahornsirup oder einem Klecks Joghurt.
