Zutaten
AUBERGINE
1 kg
GROBES SALZ
nach Geschmack
GUTES SALZ
nach Geschmack
ERDNUSSÖL
nach Geschmack
Gebratene Auberginen sind eine schnelle und aromatische Vorspeise, perfekt zum Servieren auf dem Tisch in Kombination mit allen Arten von zweiten Gängen anstelle von klassischen Kartoffeln oder zum Knabbern während eines Aperitifs eine Schüssel hausgemachtes Tzatziki. Die Hauptdarsteller des Gerichts sind schmackhafte und in der Küche äußerst vielseitige Auberginen, die, wenn sie gebraten werden, zur Hauptzutat in unzähligen Rezepten unserer Tradition werden: von Parmigiana, ein Muss in der Sommersaison, über Gemüse-Caponata bis hin zu panierte Schnitzel mit Pasta alla Norma…
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