Mit einem Eisportionierer Vanilleeiskugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Eiskugeln mindestens 2 Stunden lang oder bis sie fest sind einfrieren.
In einer flachen Schüssel die gehackten Cornflakes, den gemahlenen Zimt und den Kristallzucker vermischen. Gut mischen.
Rollen Sie jede Kugel gefrorenes Eis in die Cornflakes-Mischung und drücken Sie sie leicht an, um das Eis vollständig zu bedecken. Die überzogenen Eiskugeln wieder auf das Backblech legen und weitere 30 Minuten einfrieren.
