- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel und die Karotte hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.
- Gemüse kochen:
- Etwas Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
- Die Zwiebel glasig braten.
- Die Karotte hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich ist.
- Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Mischen:
- In einer großen Schüssel das gebratene Gemüse mit dem Tomatenmark vermengen und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel den Frischkäse oder Ricotta mit dem Ei glatt rühren.
- Mozzarella-Käse und Parmesan hinzufügen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Zusammenbau des Auflaufs:
- Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
- Die Hälfte der Zucchinischeiben auf den Tellerboden legen.
- Die Hälfte der Gemüsemischung über die Zucchini verteilen.
- Mit der restlichen Zucchini-Gemüse-Mischung wiederholen.
- Eine Schicht Ketchup darüber verteilen.
- Mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
- Letzter Schliff:
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Mayonnaise vermischen.
- Nachdem Sie den Auflauf zubereitet haben, lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
- Mit gehacktem Schnittlauch dekorieren.
Serviervorschläge:
