Zutaten vorbereiten.
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Fetten Sie ein 20×30 cm (8×12 Zoll) großes Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Die Zucchini reiben und überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Tuch ausdrücken.
Den Speck braten
: In einer Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und beiseite legen.
Flüssige Zutaten mischen
. In einer großen Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockene Zutaten hinzufügen.
Nach und nach selbstaufgehendes Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Alles miteinander vermengen.
Geriebene Zucchini, gebratenen Speck, gehackte Zwiebeln, geriebenen Käse und (sofern verwendet) Petersilie zum Teig geben. Rühren, bis die Zutaten vermischt sind.
Ein Stück kochen.
Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren.
Lassen Sie die Scheibe in der Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate oder Scheiben schneiden. Serviervorschläge
Warm mit einem Salat als leichte Mahlzeit servieren.
Mit einem Löffel Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
Um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen, geben Sie etwas scharfe Soße hinzu.
Bereiten Sie einige Scheiben für ein Picknick oder zum Mittagessen zum Mitnehmen vor.
Für ein nahrhaftes Abendessen mit Suppe servieren.
Kochtipps
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