Haferbrot mit Blaubeeren und Karottenstreuseln ist ein köstlicher und gesunder Snack, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert. Dieses Brot besteht aus gesunden Zutaten wie Hafermehl, geriebenen Karotten, Preiselbeeren und Pekannüssen und ist saftig, aromatisch und mit knusprigen Streuseln belegt. Es ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich einer der Favoriten bei Ihnen zu Hause sein.
Vorbereitungszeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 bis 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten bis 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
Für Brot:
- 1 1/2 Tassen Hafermehl (190 g)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 Eier
- 1/3 Tasse Apfelmus (80 g)
- 1/3 Tasse Milch (100 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse brauner Zucker (60 g)
- 1/4 Tasse Olivenöl (60 g)
- 1 1/4 Tassen geriebene Karotten (200 g)
- 1/2 Tasse Preiselbeeren und gehackte Walnüsse
Für den Streuselbelag:
- 1/3 Tasse Hafermehl (50 g)
- 2 Esslöffel brauner Zucker (30 g)
- 1 Esslöffel kalte Butter (20 g)
- 1 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
