Haferflocken einweichen:
Haferflocken und Milch in einer Schüssel vermischen und 5–10 Minuten zum Weichen beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
Ei, Backpulver, Salz und optional Gewürze zur Hafermischung geben. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Pfannkuchen braten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Gießen Sie kleine Portionen Teig in die Pfanne und verteilen Sie sie in Pfannkuchenform.
Wenden und braten:
Auf einer Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Wiederholen Sie dies für alle Pfannkuchen.
Zubereitung frische Guacamole:
Die Avocado in einer Schüssel glatt pürieren.
Zutaten mischen:
Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Portion:
Legen Sie die Haferflockenpfannkuchen auf einen Teller und übergießen Sie sie großzügig mit Guacamole.
Sofort servieren und ein herzhaftes, nahrhaftes Frühstück genießen!
Tipps für die perfekten Haferflockenpfannkuchen:
✔ Haferflocken einweichen: Wenn Sie die Haferflocken einige Minuten in Milch einweichen, werden sie weicher und die Pfannkuchen fluffiger.
✔ Konsistenz anpassen: Wenn der Teig zu dick ist, etwas Milch hinzufügen; Wenn es zu dünn ist, fügen Sie noch etwas Haferflocken hinzu.
✔ Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne: Dies verhindert das Anhaften und sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
✔ Niedrige und langsame Garzeit: Bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Mitte durchgegart ist.
✔ Sofort servieren: Diese Pfannkuchen schmecken am besten frisch, Sie können Reste aber im Kühlschrank aufbewahren und später wieder aufwärmen.
