4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte,
gerieben 1 Hähnchenfilet , gewürfelt 1
frische Paprika, gehackt
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel Paprika
28 g (1 oz) Oliven, in Scheiben geschnitten,
2 Kirschtomaten, halbiert,
1 Esslöffel Olivenöl.
Rezept
Bereiten Sie das Gemüse vor: Kartoffeln schälen und würfeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken. Reiben Sie die Karotte.
Hähnchen und Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfeltes Hähnchenfilet dazugeben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprika würzen. 5–7 Minuten goldbraun backen. Löschen und reservieren.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Zucchini und Paprika 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
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