Bereiten Sie die Eiermischung vor: In einer großen Schüssel Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Milch vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und glatt rühren. Gehackte Frühlingszwiebeln und Dill unterrühren.
Den Auflauf zubereiten: Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Legen Sie gewürfelte Kartoffeln auf den Boden und fügen Sie dann gekochtes Hähnchen und gebratenes Gemüse hinzu. Die Eiermischung darüber gießen.
Kochen: Den Auflauf 30 Minuten lang bei 180 °C (360 °F) backen, bis die Oberseite durchgegart und goldbraun ist.
Mozzarella und letzte Zugaben hinzufügen: Die ofenfeste Form aus dem Ofen nehmen. Die Oberseite mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen, in Scheiben geschnittene Oliven und halbierte Kirschtomaten hinzufügen. Zurück in den Ofen und weitere 7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Servieren: Nach Belieben mit zusätzlichem Dill oder Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Serviervorschläge:
Mit einem einfachen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli eine komplette Mahlzeit servieren.
Für zusätzliche Konsistenz mit knusprigem Brot oder Knoblauchtoast servieren.
Kochtipps
Für eine aromatischere Eiermischung fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Mozzarella kann durch jeden beliebigen Schmelzkäse ersetzt werden, z. B. Cheddar oder Gouda.
Wenn Sie knusprigere Kartoffeln bevorzugen, kochen Sie die Kartoffelwürfel 10 Minuten lang, bevor Sie sie in den Auflauf geben.
Ernährungsvorteile
Hoher Proteingehalt: Huhn und Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und helfen bei der Muskelreparatur und der allgemeinen Gesundheit.
Reich an Ballaststoffen: Gemüse, insbesondere Zucchini und Kartoffeln, sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen.
Wichtige Vitamine: Zucchini, Paprika und Karotten sind reich an Vitamin A und C, die ein gesundes Immunsystem unterstützen.
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