- Bereiten Sie die Eiermischung vor:
- In einer großen Schüssel 4 Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- 2 Esslöffel Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.
- Gehackten Dill hinzufügen und beiseite stellen.
- Zucchini zubereiten:
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Papiertüchern trocknen.
- Das Gemüse anbraten:
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 3-4 Minuten glasig braten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die gewürfelten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und etwa 5–6 Minuten goldbraun braten.
- Gehackte Pilze hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
- Den Auflauf zusammenbauen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Den Boden der Auflaufform mit Zucchinischeiben auslegen.
- Die Hähnchen-Gemüse-Mischung über die Zucchini verteilen.
- Tomatenscheiben darauflegen.
- Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse und das Huhn.
- Die Oberseite mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Mit mehr Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und Petersilie würzen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf fertig ist.
- Treffen:
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Auflauf passt gut zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Perfekt für ein Familienessen oder für die Zubereitung von Mahlzeiten für die ganze Woche.
