Zutaten für 4 Gläser
Für die karamellisierten Äpfel
3 Äpfel (Golden oder Reine des Reinettes), geschält und in Würfel geschnitten
30 g Butter
2 EL. Esslöffel Zucker (vorzugsweise brauner Zucker für einen reichhaltigen Geschmack)
1/2 TL. Teelöffel Zimt (optional)
Für die helle Creme
200 ml Vollcreme, sehr kalt
100 g Mascarpone
1 EL. Esslöffel Puderzucker
1/2 TL. Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Für den Belag
Ein paar zerkrümelte Spekulatiuskekse oder gehackte Walnüsse für den Crunch
Ein wenig gesalzenes Butterkaramell (optional) Karamelläpfel zubereiten
Butter schmelzen: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Äpfel hinzufügen: Apfelwürfel, Zucker und Zimt hinzufügen.
Karamellisieren: Die Äpfel 5–7 Minuten unter Rühren kochen, bis sie zart und goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen.
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