Rezept
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 4-6
Würzige Erbsenmuffins sind ein köstliches und gesundes Frühstück oder ein Snack für unterwegs. Diese Muffins sind reich an Eiweiß (aus Schinken), Ballaststoffen (aus Erbsen) und essentiellen Nährstoffen und somit die perfekte Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Die Kombination aus dem süßen und nussigen Geschmack von Erbsen mit herzhaften Zutaten wie Käse und Schinken macht diese Muffins unglaublich lecker. Sie sind einfach zuzubereiten und können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um schnell und bequem einen herzhaften Snack zum Mitnehmen zu erhalten. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem leckeren Snack oder einem nahrhaften Frühstück sind, diese herzhaften Erbsenmuffins werden Ihren Heißhunger stillen. Sie eignen sich auch hervorragend für Lunchpakete!
Verschiedene herzhafte Muffins
Wenn Sie möchten, können Sie die Erbsen durch Mais ersetzen (frisch oder gefroren, kein Auftauen erforderlich).
Schinken kann durch knusprige Speckstücke ersetzt werden.
Cheddar-Käsewürfel können durch Feta ersetzt werden.
Sie können dem Muffinteig noch mehr Gemüse hinzufügen. Geriebene Zucchini und Karotten eignen sich hervorragend, aber entfernen Sie vor der Verwendung überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse, da der Muffin sonst zu nass wird.
Weitere Gemüsesorten, die es wert sind, hinzugefügt zu werden, sind:
Beraten
Sobald Sie die trockenen und nassen Zutaten vermischt haben, vermischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie den Teig zu stark vermischen, werden die Muffins trocken.
Die Verwendung von reifem Cheddar-Käse verleiht herzhaften Muffins mehr Geschmack.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Um sie etwas gesünder zu machen, verwenden Sie halb normales Mehl und halb Vollkornmehl.
So lagern Sie herzhafte Muffins
Bewahren Sie die herzhaften Muffins bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen auf niedriger Stufe.
Sie können herzhafte Erbsenmuffins einfrieren
Diese herzhaften Muffins eignen sich perfekt für den Gefrierschrank! Sobald sie abgekühlt sind, wickeln Sie jeden Muffin in Plastikfolie ein und legen Sie ihn dann in eine Plastiktüte. Nehmen Sie so viel heraus, wie Sie benötigen, und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.
Kann ich im Airfryer herzhafte Muffins mit Erbsen zubereiten?
Ja, das kannst du. Verwenden Sie einzelne Muffinförmchen aus Silikon und backen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 180 °C, bis ein Zahnstocher in der Mitte trocken herauskommt.
Weitere Rezepte, die Sie lieben werden
Zutaten
Mehl
350 g (3 Tassen)
Parmigiano
20 g (2 Esslöffel)
Backpulver
16 g (4 Teelöffel)
Eine Prise Salz
gekochte Erbsen
gewürfelter Schinken
Latte
130 ml (½ Tasse)
Irgendein Pflanzenöl
140 ml (¾ Tasse)
Ei
4
Zu sein
